Lo sformato di zucchine e formaggio è un piatto versatile e gustoso, ideale per un pranzo leggero o una cena nutriente. La combinazione di zucchine e formaggio crea una consistenza cremosa e saporita. Ecco una ricetta semplice per prepararlo:
Ingredienti:
- 500 g di zucchine (tagliate a rondelle o a cubetti)
- 200 g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana, o un altro formaggio a tua scelta)
- 250 g di ricotta (o formaggio tipo mascarpone per una consistenza più cremosa)
- 2 uova
- 100 ml di panna da cucina (o latte per una versione più leggera)
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- Olio d'oliva (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
- Noce moscata (facoltativa, q.b.)
- 1 cucchiaino di erbe aromatiche (come timo o basilico, facoltativo)
- Pangrattato (per spolverare, facoltativo)
Procedimento:
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Preparare le zucchine:
- In una padella capiente, scalda un po' di olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando sono trasparenti e morbidi.
- Aggiungi le zucchine e cuocile a fuoco medio fino a quando sono tenere e leggermente dorate. Regola di sale e pepe. Lascia raffreddare leggermente.
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Preparare il composto di formaggi:
- In una ciotola grande, mescola la ricotta con il formaggio grattugiato, le uova e la panna (o il latte). Se ti piace, aggiungi un pizzico di noce moscata e le erbe aromatiche. Regola di sale e pepe.
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Assemblare lo sformato:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Ungi leggermente una teglia da forno con un po' di olio o burro.
- Mescola le zucchine cotte con il composto di formaggi e distribuisci il tutto nella teglia.
- Se desideri una superficie croccante, spolvera con del pangrattato.
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Cuocere:
- Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando lo sformato è ben dorato e sodo al tatto.
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Servire:
- Lascia riposare lo sformato per qualche minuto prima di servirlo. Può essere servito caldo o a temperatura ambiente, magari accompagnato da una fresca insalata.
Questo sformato è anche ottimo come avanzo e può essere riscaldato nei giorni successivi. Se hai altre domande o vuoi personalizzare ulteriormente la ricetta, fammi sapere!
